La saveur

DE LA TERRE

Les sols, tous argilo-calcaires, expriment à la vigne différentes notions de terroir selon la nature des argiles plus ou moins fortes, mais aussi et surtout selon la proximité de la table de calcaire à astéries, qui se situe entre 20 cm et 1 m 50 de profondeur.Le vin de Pavie Macquin exprime ainsi des caractères minéraux que n’ont pas toujours les sols plus profonds du sommet de la butte.
Ce terroir d’argiles fortes sur roche calcaire donne au vin puissance, charnu, minéralité, fraicheur et générosité.