Un savoir-faire au service de la précision

Une viticulture respectueuse de la vie du sol, une philosophie “bio” pour l’entretien de la vigne sans en être l’esclave, une maîtrise des rendements, la recherche d’un fruit sain et mature, une vinification en grains entiers, une extraction douce par pigeage, une macération longue, un élevage sur lies fines, tout veut concourir à une recherche d’équilibre et d’excellence.

Les nouvelles plantations se font à densité plus haute. Dans un souci d’excellence, les Cabernets Francs sont issus de sélection massale faite en interne, et implantés sur des parcelles plus chaudes et au caractère calcaire affirmé.